من بعلبك إلى جونية: حكاية «مزارع اللقيس» حين تعبر الصفيحة والإنتاج جسور الجغرافيا والطوائف

مقالات مشابهة

فنلندا وهيئة الأمم المتحدة للمرأة تعززان قيادة النساء في جهود السلام والوساطة

‏ساعة واحدة مضت

بعد أزمة قنصل ديترويت: تدقيق مرتقب في شبكات الدبلوماسيين والجمعيات لحماية صورة لبنان… ورؤية ربيع الشاعر في مواجهة “المعرقلين”

‏9 ساعات مضت

تحالف الخديعة وتفكيك الهياكل: كيف ابتلعت شبكات «نوح زعيتر والمشايخ» تيار عون وبيروت في نفق الممانعة؟

‏يوم واحد مضت

مخطط عمراني عمره منذ 2010 حط وأخيرا رحاله بكسروان …. برعاية عماد الخازن فؤاد شهاب العصر … بيطلعلي وجبات مدى العمر ببلاش؟ او كيف؟ مع حضانة؟

حين يحطّ مشروعٌ رحاله في قلب جونية بكسروان قادماً مباشرةً من بعلبك، بعدما شقّ طريقه عبر المتن وسواحل جبل لبنان، لا تبدو الحكاية مجرد افتتاح فرع لمطعم أو متجر غذائي؛ بل تغدو فصلاً من فصول العبور اللبناني النادر فوق الحواجز المناطقة والمذهبية. فهذا التمدد من عمق البقاع الشمالي إلى الساحل الكسرواني لم يكن ليتحقق لولا «جسرٌ» عائلي غير مرئي نسجته شبكة آل اللقيس الممتدة عبر الخارطة اللبنانية: من شيعة بعلبك وجذورهم الزراعية في السهل، إلى أرثوذكس طرابلس وحضورهم المديني العريق في الشمال، وصولاً إلى حضور العائلة الاجتماعي والتربوي في كسروان نفسها، حيث يمتلكون فيها أيضاً مشاريع متنوعة كحضانة للأطفال. وسط هذا النسيج المتنوع الذي يجمع أطراف البلاد، يقف مهيب اللقيس ومشروعه «مزارع اللقيس» (Lakkis Farm) كشاهد على كيف يمكن لخيرات الأرض وسلسلة الإنتاج أن تبني هوية اقتصادية عابرة لكل التقسيمات.

البداية من التراب: حوش تل صفية (2000)

بشار، وانا شو بيطلعي؟ لم تبدأ هذه الرحلة من صخب المطاعم، بل من بقعة ترابية متواضعة في بلدة «حوش تل صفية» البعلبكية عام 2000. هناك، وضع مهيب اللقيس حجر الأساس لمزرعة صغيرة اختار موقعها لخصوبة أرضها وملاءمتها للإنتاج الزراعي وتربية المواشي. ورغم أن بدايات التأسيس ورأس المال الأولي بقيا طيّ الكتمان ولم تفصح عنهما سجلات معلنة، فإن ما صنع الفارق في تلك المرحلة الأولى كان تدفّق الزبائن المحليين وعابري السبيل لشراء الحليب الطازج واللحوم والخضار مباشرةً من المزرعة، مما ولّد قناعة مبكرة بأن للمنتج البلدي النظيف جمهوراً يبحث عن المصدر الحقيقي للغذاء.

القفزة نحو التصنيع والتكامل الرأسي (2012–2015)

مع تراكم الخبرة والإقبال، لم يقف المشروع عند حدود البيع الزراعي الأولي؛ فبين عامي 2011 و2012 دخلت المؤسسة منعطفاً حاسماً بتطوير خطوط إنتاج الألبان والأجبان كنشاط مصنعي منظم.

وقد وثقت الصحافة الاقتصادية المستقلة، وتحديداً تقرير مجلة BusinessNews في شباط 2015، حجم التحول الذي قاده مهيب اللقيس بصفته أحد المالكين؛ إذ ضاعف المصنع في بعلبك طاقته الإنتاجية عبر استثمار قارب 1.5 مليون دولار، ممتداً على مساحة 1,700 متر مربع ومزوداً بتقنيات بسترة حديثة رفعت استيعابه إلى نحو 10 أطنان من الحليب يومياً ووفرت عشرات فرص العمل.

وفي تلك الفترة، لم تكتفِ المنشأة بقطيعها الخاص الذي ناهز 120 بقرة، بل فتحت باب شراء الحليب من مزارعي المحيط البقاعي، مرسيةً ما يُعرف اقتصادياً بـ«التكامل الرأسي الجزئي»: الجمع بين الإنتاج الذاتي والشراء المحلي، لتأمين وفرة غذائية تتحول لاحقاً إلى قيمة مضافة .

شق الطريق إلى الساحل: من زحلة وبيروت إلى المتن وكسروان

لم يكن تأسيس المطعم غاية منفصلة بحد ذاته، بل كان «واجهة للمزرعة» ووسيلة لتقديم خيراتها طازجة إلى مائدة الزبون مباشرة. ومن هنا ولدت شهرة «الصفيحة البعلبكية» التي خرجت من فرع بلدة «دورس» على مدخل بعلبك لتصبح بطاقة التعريف الأولى بالعلامة التجارية.

ومن هذه النواة، انطلقت شبكة التوسع الجغرافي:

• 2013: التمدد الأولي نحو زحلة، بوابة البقاع الأوسط.

• 2017: تدشين مسلخ اللقيس الحديث في حوش تل صفية والمصمم وفق معايير اللحوم المعتمدة.

• 2018: افتتاح محطة استراتيجية في شتورا تخدم المسافرين على طريق دمشق الدولي.

• 2021: تجديد وتحديث فرع بعلبك الرئيسي.

• 2022: دخول السوق البيروتية في قلب العاصمة.

• 2024: ترسيخ الحضور الساحلي عبر افتتاح محطة المتن الكبرى في جل الديب، تلاها فرع البترون[2]، ليتوج هذا المسار بالوصول إلى كسروان وفي قلب جونية.

ولضمان ثبات الجودة ووحدة النكهة، ارتبط هذا التوسع بمطبخ مركزي ضخم مساحته نحو ألفي متر مربع، يمد الفروع بخطوط الإمداد وينظم خدمات التموين للمناسبات والمبيعات بالتجزئة.

مهيب اللقيس: ريادة الأعمال بعيداً عن القوالب الجاهزة

يظل اسم مهيب اللقيس (Mouhib Lakkis) الواجهة الريادية لهذه المسيرة؛ فهو المؤسس وأحد المالكين الذين ارتبط اسمهم بالقرارات الاستثمارية والتصنيعية الكبرى للمشروع. وعلى الرغم من أن البيانات الرسمية تعرف المؤسسة بأنها «شركة عائلية» لا تنشر تفاصيل توزيع الأسهم الدقيقة بين الورثة أو الشركاء، فإن حضوره الميداني ظل علامة فارقة.

وعلى المستوى الشخصي، تُظهر تجربة مهيب اللقيس ريادياً ركّز على لغة الاستثمار والإنتاج والتشغيل؛ فالرجل الذي انطلق من بعلبك يمثل اسماً عائلياً واسع الانتشار يتداخل فيه النسيج اللبناني بتلاوينه الطائفية المتعددة؛ وهو ما يجعل المشروع ينتمي إلى بيئته الإنتاجية الأوسع أكثر مما ينتمي إلى أي قالب مذهبي ضيق. فحين يحصل المسلخ على اعتماد اللحوم الحلال، يُفهم ذلك في سياق المعايير التجارية والغذائية التي تلبي السوق، بينما تظل هوية المؤسس الحقيقية كامنة في قدرته على تحويل حليب البقاع ولحومه وخضاره إلى مشروع يثق به المتن وكسروان والشمال والعاصمة على حد سواء 

خلاصة

إن وصول «مزارع اللقيس» اليوم إلى جونية في كسروان، بعدما مرت بجل الديب والمتن وعبرت من حوش تل صفية ودورس في بعلبك، هو تجسيد لقصة نجاح لبنانية المنشأ؛ حكاية تثبت أن الجسور الأهلية والروابط العائلية التي تجمع بعلبك وطرابلس وسائر المناطق قادرة على خلق فضاءات لقاء رحبة، حيث تصبح «الصفيحة» واللبنة البلدية لغة مشتركة تجمع كل اللبنانيين حول مائدة واحدة.